街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、丙烯酰胺(acrylamide)、从业人员(jobholder)、污染物(pollutants)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、医疗机构(medical institutions)、烤羊肉串(shish kebab)

[单选题]街头烤羊肉串^{(shish kebab)}，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有

A. 黄曲霉毒素
B. 苯并(a)芘
C. 氯丙醇
D. 丙烯酰胺
E. 二噁英

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举一反三：

[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。

A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆

[单选题]医疗机构^{(medical institutions)}从业人员分为几个类别

A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个

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