蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、肠道消化酶(intestinal digestive enzyme)、唾液腺(salivary gland)、铁吸收率(iron absorptivity)、微量营养素(micronutrients)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、晒太阳(bask)、病患者(disease)、在户外(out of doors)、乳牙萌出(eruption of deciduous teeth)

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白

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举一反三：

[单选题]糖尿病患者^(disease)使用的食品交换份一份提供的能量是

A. 90kcal
B. 25kcal
C. 500kcal
D. 200kcal
E. 10kcal

[单选题]作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在

A. 婴儿2周龄后补充维生素或多晒太阳^(bask)
B. 3～4个月龄添加婴儿米粉
C. 4～6个月龄添加铁强化的谷类
D. 断奶期间补充婴儿配方奶
E. 6～8个月龄以后提供可咀嚼食物

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