临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是(　　)。

【名词&注释】

催化作用(catalysis)、营养素(nutrient)、脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase)、消化吸收(digestion and absorption)、有利于(beneficial to)、球蛋白(globulin)、糊粉层(aleurone layer)、运铁蛋白(transferrin)、矿物质和维生素(minerals and vitamins)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)

[单选题]临床上评价蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}的常用指标是(　　)。

A. 清蛋白
B. 球蛋白
C. 运铁蛋白^{(transferrin)}
D. 前清蛋白
E. 视黄醇结合蛋白

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举一反三：

[单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

A. 维生素B1
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 淀粉
E. 矿物质

[单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。

A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶

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