1. [单选题]严格限制脂肪的膳食要求全天供应的脂肪量应( )。
A. <20g
B. 20-40g
C. <40g
D. 纯碳水化合物
2. [单选题]维生素D缺乏可导致（ ）。
A. 坏血病
B. 癞皮病
C. 佝偻病
D. 干眼病
3. [多选题]关于婴儿的胃说法错误的是（ ）。
A. 胃容量小，但出生十天可增长2～4倍
B. 对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快
C. 1岁时胃容量可达300～500ml
D. 胃蛋白酶活力强，是消化蛋白质的主要酶
E. 胃排空人乳的时间为2～3小时
4. [单选题]下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。
A. 蛋黄中所含铁元素较高
B. 蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C. 蛋黄中铁的生物利用率为3％左右
D. 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一
5. [单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。
A. 剧烈呕吐
B. 咳嗽
C. 发热
D. 神经系统症状
