【名词&注释】
蛋白质(protein)、微生物(microorganism)、葡萄糖(glucose)、营养素(nutrient)、糖苷键(glycosidic bond)
[判断题]冷冻保藏能杀灭微生物。（ ）
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举一反三：
[单选题]直链淀粉是葡萄糖经__________糖苷键(glycosidic bond)连接而成。
A. a-1，4
B. a-1，6
C. β-1，4
D. β-1，6
[单选题]关于配餐下列说法不正确的是（ ）。
A. 能量和营养素的比例要适宜和平衡
B. 摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡
C. 膳食能量达到推荐量的100%才为合格
D. 膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想
[单选题]构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。
A. 多酚类物质
B. 嘌呤碱
C. 色素
D. 芳香物质
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