【名词&注释】
正确答案:。A.× 更多餐饮服务人员的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网职业技能鉴定考试频道。
[判断题]牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]鸡身最嫩的一块肉是( )。
A. 鸡脯肉
B. 鸡翅肉
C. 鸡牙子
D. 栗子肉
[单选题]酿造醋中质量最佳的是( )。
A. 果醋
B. 麸醋
C. 酒醋
D. 米醋
[单选题]泡夫面糊的起发主要是由( )。
A. 面糊中鸡蛋的特性决定的
B. 面糊中各种原料的特性决定的
C. 水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D. 面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/eqrkw7.html
