【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、发病率、过敏反应(allergic reaction)、地方性(endemic)、青春期(puberty)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、有效位数(effective bits)、参考答案、动物性食物(animal foods)、消化吸收率(digestion and absorption rate)
[判断题]对于有小数位数的数值，其有效位数(effective bits)是指从最左，则一位的非零数字向右数得到的位数。（ ）
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（ ）
A. 生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B. 鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率(digestion and absorption rate)高达95%以上
C. 制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D. 蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
[单选题]下列维生素中，( )的缺乏将导致人体红细胞异常。该维生素只存在于动物性食物(animal foods)。因此，长期素食将带来严重健康隐患。
A. 叶酸
B. VC
C. VB1
D. VB12
[单选题]按照我国现行建议，成人BM1值大于28，但小于30时，属于（ ）。
A. 正常
B. 超重
C. 肥胖
D. 二级肥胖
[单选题]青春期甲状脓肿发病率高，我国对儿童少年碘的RNI：11～13岁是（ ）μg/d。
A. 90
B. 100
C. 120
D. 150
[单选题]有关24小时回顾法的描述正确的是（ ）。
A. 24小时一般指从晚餐开始向前推进24小时
B. 回顾法中的24小时一般指从凌晨向前推进24小时
C. 24小时回顾法一般选用3天连续调查方式
D. 24小时回顾法适合于任何年龄段的人群
[单选题]超过保质期限的食品( )。
A. 可继续销售
B. 可降价销售
C. 不能销售
D. 可作处理食品销售
[多选题]脂餐膳食是用于诊断( )
A. 胆结石的诊断
B. 脂肪的消化吸收不良
C. 脂肪代谢异常
D. 胆道造影
[多选题]脂肪肝患者膳食原则是( )。
A. 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B. 高能量、高蛋白、足量矿物质
C. 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D. 低能量、高蛋白、低脂肪
E. 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
[单选题]大多数地方性氟中毒是造成的原因( )。
A. 饮水中含氟量过高所致
B. 摄入过量含氟高的食物
C. 每天使用含氟牙膏
D. 每天饮茶
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/eqkygq.html
