【名词&注释】
水溶性(water-soluble)、机械设备(mechanical equipment)、耐腐蚀(corrosion resistance)、生活习惯(living habits)、艺术设计(art design)、营养素(nutrient)、书面形式(written form)、解除劳动合同(terminating labor contract)、价廉物美、从外向内
[判断题]焯水是可相对缩短菜肴的正式烹调的正式烹制时间。
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举一反三：
[单选题]食品加工选购机械设备时，要选用()机械设备，构件材料不得含有有毒性切要耐腐蚀。
A. 漂亮实用
B. 食品专用
C. 结实耐用
D. 价廉物美
[单选题]牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是()。
A. 由内向外
B. 从外向内
C. 内外同时
D. 只限表面
[单选题]冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯。
A. 人们
B. 民族
C. 当地
D. 地方
[单选题]各种原料硬洗条后再切配，以减少()的流失.
A. 水溶性营养素
B. 脂溶性营养素
C. 营养素
D. 维生素
[单选题]酒店员工在劳动合同期间，由本人提出解除劳动合同(terminating labor contract)，应当提前以书面形式(written form)通知公司。()
A. 一周
B. 二十天
C. 三天
D. 三十天
[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。
A. 大块牛肉
B. 猪通脊丝
C. 带骨猪排
D. 西冷牛排
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