理化检验技术医学职称副高2022试题详细答案(12.13)

1. [单选题]食品感官检查应在什么条件下进行

A. 单色光线
B. 紫外光线^{(ultraviolet light)}
C. 钠光线
D. 自然光线
E. 荧光灯下

2. [单选题]维生素C与2，4-二硝基苯肼作用最终形成什么颜色的化合物

A. 黄色
B. 绿色
C. 红色
D. 蓝色
E. 橙黄色

3. [单选题]用火焰原子吸收光谱法测定水中钙、镁和锶时，常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，此释放剂是

A. 铈盐
B. 铁盐
C. 锰盐
D. 镧盐
E. 镨盐

4. [单选题]测定粘度时，粘度计^(viscometer)在恒温槽内固定时要注意^{(should be noticed)}

A. 保持垂直
B. 保持水平
C. 紧靠恒温槽内壁
D. 可任意放置

5. [单选题]凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是

A. 脱水
B. 作催化剂
C. 抑制反应
D. 提高反应温度
E. 促进氧化

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