【导读】
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1. [单选题]混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和( )等原料的性质所决定的。
A. 鸡蛋 B. 糖 C. 水分 D. 油脂
2. [单选题]小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。
A. 圆形银盘 B. 长方形银盘 C. 镜盘 D. 瓷制盘
3. [单选题]西点制作的工具种类很多，常见的有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。
A. 定型工具 B. 揉面工具 C. 烘烤工具 D. 冷藏工具
