【名词&注释】
甲状腺(thyroid)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、缺乏症(deficiency)、降血糖功能(hypoglycemic function)、脚气病(beriberi)、动物性食物(animal foods)、滋补品(tonic)
[单选题]有关硫胺素说法不正确的是（ ）。
A. 硫胺素在酸性溶液中稳定
B. 硫胺素在碱性溶液中稳定
C. 硫胺素的典型缺乏症为脚气病(beriberi)
D. 谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]以下属于食品中天然放射性核素的是__________。
A. 90Sr
B. 210Po
C. 137Cs
D. 40K
E. 131I
[单选题]一名七岁男孩，长期不吃动物性食物(animal foods)，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（ ）。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 维生素B12
[多选题]()是病人、老年人和儿童良好的滋补品(tonic)。
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 糖
[单选题]人的食管长度一般在（ ）cm左右。
A. 5
B. 15
C. 25
D. 45
[多选题]钙在人体内有以下的生理功能()
A. 抗氧化作用
B. 构成牙齿和骨骼
C. 不参与甲状腺合成
D. 促进某些酶活性
[单选题]具有辅助降血糖功能(hypoglycemic function)的是（ ）。
A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 小分子活性多肽
D. 大分子活性多肽
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/enzg4q.html
