【名词&注释】
土壤污染(soil pollution)、陈旧性(old)、国家标准、食品企业(food enterprises)、致癌物(carcinogen)、环境条件(environmental condition)、工艺设备(process equipment)、符合要求(meet the requirement)、大肠菌值(colititer)、设备布置图(layout of equipment)
[单选题]粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及
A. 微生物的污染
B. 重金属和仓储害虫的污染
C. 环境条件
D. 理化因素
E. 人为污染
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举一反三：
[多选题]关于致癌强度指数，说法正确的是
A. 是指实验动物或人终身接触剂量为1mg／(kg·d)致癌物时的终身超额危险度
B. 以动物试验资料为依据时，其值为线性多阶段模型剂量－反应关系曲线斜率95％可信限下限值
C. 以人类资料为依据时，其值为该斜率的最大似然估计值
D. 该值越大，则单位剂量致癌物所引起的动物或人的终身超额危险度越大
E. 致癌强度指数用mg／(kg·d)表示
[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备(process equipment)布置图卫生审查内容的是
A. 设备布局是否合理
B. 设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求(meet the requirement)
C. 设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消
D. 烟囱管道位置是否合适
E. 机械通风、下水系统工程设备图是否合理
[单选题]土壤中大肠菌值(colititer)大，而产气荚膜杆菌值小时，表示
A. 土壤的污染是陈旧性的
B. 土壤的污染是新近性的
C. 土壤的污染是连续性的
D. 土壤的污染是间断性的
E. 土壤污染还未自净
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