【导读】
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1. [单选题]“Margarine”是指( )。
A. 奶油 B. 人造黄油 C. 奶酪 D. 起酥油
2. [单选题]()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
A. 炒 B. 蒸 C. 铲制 D. 煮
3. [单选题]属于牛后腿部位的肌肉组织是()。
A. 上脑 B. 牛腩 C. 牛柳 D. 米龙
