烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、艺术性(artistry)、基本要求(basic requirements)、行为规范(code of conduct)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、爱劳动(loving labor)、植物性(botanical)、参考答案、动物性食物(animal foods)、动物性蛋白质(animal protein)

[判断题]烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（ ）

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举一反三：

[多选题]录像带的缺点不包括( )。

A. 制作成本高
B. 动感强
C. 使用受限制
D. 艺术性太强

[单选题]维生素D3的食物来源最为丰富的是（ ）。

A. 蛋黄
B. 蛋白
C. 菜心
D. 大米

[单选题]引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。

A. 维生素D缺乏
B. 缺少体力活动
C. 钙丢失
D. 雌激素水平下降

[多选题]食物依据其性质的来源可分类为()

A. 动物性食物^{(animal foods)}
B. 植物性^(botanical)食物
C. 水产品食物
D. 矿物性食物
E. 以上都包括

[多选题]社会主义道德的基本要求是（ ）。

A. 爱祖国
B. 爱劳动，爱科学
C. 爱护公共财物
D. 爱社会主义
E. 爱人民

[单选题]评价食谱的蛋白质来源主要指（ ）。

A. 动物性蛋白质^{(animal protein)}的比例
B. 植物性^(botanical)蛋白质的比例
C. 优质蛋白质的比例
D. 豆类蛋白质的比例

[单选题]大豆富含__________，对高血压和动脉粥样硬化患者有益。

A. 寡糖
B. 植酸
C. 卵磷脂
D. 蛋白酶抑制剂

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