【导读】
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1. [单选题]切片机主要是将面包制品等均匀地()，并制成一定的形状。
A. 进行分块 B. 进行分团 C. 进行分割 D. 进行筛选
2. [单选题]制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液( )增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。
A. 清澈度 B. 渗透压 C. 粘稠度 D. 溶解度
