【导读】
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1. [多选题]菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率(bioavailability)是因为除去较多的()
A. 植酸 B. 草酸 C. 脂肪酸 D. 抗坏血酸
2. [单选题]坏血病(scurvy)毒常发生在患（ ）的儿童
A. 维生素C缺乏 B. 维生素D缺乏 C. 维生素E缺乏 D. 维生素A缺乏
