1. [单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是()
A. 加热时间长
B. 控制湿度
C. 高温保管
D. 低温保藏
2. [单选题]果冻脱模时，用热水冲一下()即可倒出。
A. 冰箱
B. 表面
C. 果冻
D. 模具
3. [单选题]可以在镂空雕作品内放置()，即能装饰席面，又能烘托气氛。
A. 主料
B. 点燃的蜡烛
C. 菜肴
D. 电灯
4. [单选题]羊肉忌( ),同食会伤元气.
A. 绿豆
B. 西瓜
C. 栗子
5. [单选题]猪里脊肉位于( )，呈长条形。
A. 脊柱下
B. 胸骨上
C. 腰椎处
D. 尾椎处
