【名词&注释】
消化率(digestibility)、核黄素(riboflavin)、抗氧化性(oxidation resistance)、矿物质(mineral)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、营养素(nutrient)、主要成分(main components)、参考答案、强致癌物(strong carcinogen)、努力做到
[判断题]酒后尽量不要饮茶，酒后饮茶容易伤肾。(判断对错)
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举一反三：
[单选题]N-亚硝基化合物特性：( )
A. 可在人体内合成
B. 是强致癌物(strong carcinogen)
C. 通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
D. 加热煮沸时可促进其分解
E. 以上都是
[单选题]脂溶性维生素的抗氧化性依次为( )
A. E>D>A
B. E>A>D
C. D>E>A
D. A>D>E
[单选题]不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。
A. 油炸类食品
B. 汽水可乐类食品
C. 熟食卤味类食品
D. 烧烤类食品
[多选题]下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是()
A. 蛋白质、矿物质、维生素
B. 脂类、碳水化合物
C. 矿物质、脂类
D. 矿物质、碳水化合物
[单选题]不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。
A. 佝偻症
B. 生长发育迟缓
C. 婴儿脑膜炎
D. 缺铁性贫血
[单选题]坚持办事公道，要努力做到（ ）。
A. 公私分开
B. 有求必应
C. 公正公平
D. 公开办事
[多选题]构成脱氢酶的主要成分(main components)的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸
[单选题]对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（ ）min清洗期。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[多选题]蛋白质的生物学价值乘以消化率是()
A. PER
B. NPU
C. NPR
D. BV
E. NBI
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