【导读】
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1. [单选题]在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是()原理的应用。
A. 扩散入香 B. 挥发增香 C. 掩盖异味 D. 吸附带香
2. [单选题]能够促进铁吸收的物质是( )。
A. 抗坏血酸 B. 鞣酸 C. 盐酸 D. 氯、磷、硫、钙
