【名词&注释】
大豆油(soybean oil)、大豆异黄酮(soybean isoflavone)、营养价值(nutritive value)、有效途径(effective way)、保鲜期(freshness storage life)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、参考答案、部分内容(partial contents)、冷藏室(refrigerator)、冷藏法(refrigeration)
[单选题]以下哪位小朋友的做法是正确的( )。
A. 小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B. 小红直接食用未经清洗的苹果
C. 小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
D. 小华饮用陌生人递给他的饮料
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举一反三：
[多选题]重度食管炎营养支持应采用的有效途径为
A. 经鼻胃管管饲
B. 经口进食
C. 静脉营养
D. 经直肠营养
E. 经口+静脉营养
[单选题]针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容(partial contents)而制订的培训计划称为__________。
A. 专项培训计划
B. 综合性培训计划
C. 部分培训计划
D. 阶段培训计划
[单选题]下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）
A. 食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理
B. 氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值
C. 人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较
D. 人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
[单选题]同等质量产能量最多的是（ ）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
[多选题]大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用
A. 大豆油
B. 磷脂
C. 植物固醇
D. 大豆异黄酮
[单选题]以下关于家庭冰箱冷藏室(refrigerator)使用的建议错误的是（ ）。
A. 食物应分类、整理后冷藏法(refrigeration)
B. 生熟分开，或用保鲜膜包好
C. 畜禽肉、虾类等保鲜期为1个星期
D. 注意经常清洁
[多选题]由于孕期的生理变化，孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是()
A. 钙
B. 磷
C. 硒
D. 镁
[多选题]下列老年人免疫功能下降主要表现的是()
A. T细胞减少
B. B细胞感少
C. A与B都是错误
D. A与B都正确
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