卫生2023营养与食品卫生副高高级职称考前模拟考试221

1. [单选题]医疗机构开展诊疗活动必须

A. 按照核准登记的诊疗科目进行
B. 按照国家规定的范围进行
C. 按照医疗机构卫生技术人员所学专业的范围进行
D. 按照患者的需要进行
E. 按照医疗行业的惯例进行

2. [单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是

A. 25％～35%
B. 35%～40%
C. 40%～45%
D. 45％～50%
E. 20%～30%

3. [单选题]做胆囊造影检查时可选的食物是( )。

A. 鱼
B. 煎蛋
C. 果酱
D. 奶

4. [单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是

A. 行政性
B. 强制性
C. 规范性
D. 很强的技术性
E. 实时性

5. [单选题]化学毒物经下列哪一种生物转化反应后水溶性降低

A. 葡萄糖醛酸结合
B. 羟化结合
C. 硫酸结合
D. 甲基化结合
E. 谷胱甘肽结合

6. [单选题]针对艾滋病高危人群举办“艾滋病传播途径”的专题讲座，根据健康信念模式，其目的是使他们知觉到

A. 疾病的易感性
B. 自我效能
C. 预防保护行为的益处
D. 预防保护行为的障碍
E. 疾病的危害性

7. [单选题]下列对结合胆红素^{(conjugated bilirubin)}的叙述哪一项是错误的（ ）

A. 与重氮试剂呈阳性反应
B. 主要是双葡糖醛酸胆红素
C. 水溶性大
D. 随正常人尿液排出
E. 不易透过生物膜

8. [单选题]下列关于外来化合物经皮肤吸收的叙述，不正确的是

A. 皮肤是较好的屏障，但不少外来化合物可经皮肤吸收引起毒效应
B. 一般来说，脂/水分配系数较高，分子量较小的外来化合物容易通过皮肤吸收
C. 外来化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸收阶段
D. 外来化合物经皮肤吸收机制有简单扩散和易化扩散
E. 外来化合物经皮肤吸收主要经表皮细胞，经皮肤附属器吸收的较少

9. [单选题]关于葡萄球菌表述错误的是

A. 革兰阳性菌
B. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}
C. 只引起毒素型中毒
D. 产生的毒素不耐热
E. 中毒食品主要是剩饭、凉糕等

10. [多选题]属于清热剂的是（ ）

A. 白虎汤
B. 清营汤
C. 清热地黄汤
D. 龙胆泻肝汤
E. 五味消毒饮

11. [单选题]在生长发育过程中，各系统的生长发育不平衡，淋巴系统在出生后头十年生长迅速，12岁时达到成人的

A. 50%
B. 100%
C. 150%
D. 200%
E. 250%

12. [单选题]属于膳食纤维的是

A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原

13. [单选题]关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

A. 保证吃好早餐
B. 少吃零食
C. 重视户外活动
D. 《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
E. 饮用清淡饮料，控制食糖摄入

14. [单选题]胃的下口称( )，即胃的出口，与十二指肠相接。

A. 贲门
B. 幽门
C. 胃窦
D. 胃底

15. [单选题]高温油炸和焙烤的淀粉类食品^{(staple food)}中含量比较高的物质是（ ）

A. 氯丙醇
B. 丙烯酰胺
C. 二噁英
D. 杂环胺类化合物
E. 苯并(a)芘

16. [单选题]消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是( )。

A. 低脂低盐
B. 面食为主
C. 忌刺激性食物
D. 少量出血可进食热流质

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