2023营养学卫生技术中级冲刺密卷案例分析题正确答案(05.12)

1. [单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为

A. 高能量膳食
B. 高蛋白质膳食^{(high protein diet)}
C. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
D. 高碳水化合物膳食
E. 高盐膳食

2. [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

A. 产氨较多
B. 含赖氨酸较多
C. 含蛋氨酸较多
D. 含支链氨基酸较多
E. 引起血氨升高

3. [单选题]对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。

A. 加强体育锻炼
B. 多吃蔬菜、水果
C. 少吃主食、多吃肉类
D. 减轻体重5～10kg以上
E. 培养良好的饮食习惯

4. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐

A. 丁基羟基茴香醚(BHA)
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺

5. [单选题]以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。

A. 苯丙氨酸、酪氨酸
B. 甲硫氨酸^(methionine)、苏氨酸、天门冬氨酸
C. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
D. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
E. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

6. [单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。

A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆

7. [单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。

A. 赖氨酸
B. 二肽
C. 蛋氨酸
D. 胨
E. 三肽

8. [单选题]下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为

A. 鼓励每餐多摄食
B. 低能量
C. 限制亚油酸的摄入
D. 限制脂溶性维生素的摄入
E. 高蛋白

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/eew8e4q.html