【导读】
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1. [单选题]蛋白质占总能量的推荐比例是
A. 55%～65%
B. 20%～30%
C. 10%～15%
D. 60%～65%
E. 20%～25%
2. [单选题]关于内暴露标志物，下列叙述错误的是
A. 外源性物质(exogenous agent)进入人体的可靠依据
B. 与外环境暴露比较可增加可靠性
C. 由于个体差异造成仅能定性测量
D. 常用于外源性致癌物的暴露水平
E. 可用于探讨肿瘤发生的病因
3. [单选题]下列关于血清流行病学的说法错误的是
A. 血清流行病学是应用血清学技术进行的流行病学调查研究(epidemiological study)，因此仍遵循流行病学方法的基本原则
B. 通过对血清中各种成分出现和分布的研究，阐明疾病和健康状况在人群中的分布和影响因素及评价防制措施的效果
C. 血清流行病学可用于研究传染病的早期诊断，探索暴发事件的因素
D. 血清流行病学用于研究传染性疾病和慢性病，不用于病因未明疾病的研究
E. 预测，考核预防效果
4. [单选题]影响蛋类铁吸收率的物质是
A. 乙二胺四乙酸二钠
B. 卵蛋白高磷素
C. 肉类因子
D. 卵黄高磷蛋白(phosvitin)
E. 植酸盐与草酸盐
