理化检验技术高级职称(副高)2024每日一练海量练习(02月19日)

1. [多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

A. 牛乳掺水、米汤或豆浆
B. 酱油中加入NaFeEDTA
C. 腐竹中加入硅酸钠或硼砂
D. 用盐酸水解植物蛋白^{(acid hydrolyzed vegetable protein)}生产酿造酱油
E. 面粉中加入过量的过氧化苯甲酰

2. [单选题]酚类化台物中沸点在下列哪种条件下可以蒸出挥发酚

A. 100℃以下
B. 180℃以下
C. 200℃以下
D. 230℃以下
E. 250℃以下

3. [单选题]下面是测定化妆品pH的操作步骤，以下描述中，不对的是

A. 称取定量样品于50ml烧杯，加入9倍重量的水，搅拌并加热至40℃使样品与水充分混合，冷却至室温，测定样品液温度
B. 按仪器要求准备pH计，并将温度补偿器调至样品液的温度
C. 预计样品的pH呈碱性，分别从标准磷酸缓冲液^{(phosphate buffer)}和硼酸缓冲液^{(borate buffer)}的试剂瓶中倒出约10ml溶液于小烧杯中反复校正pH计
D. 边搅拌边测定样品的pH，当读数稳定后，记录读数
E. 全部测定完毕后，按仪器要求，冲洗电极，并将甘汞电极的橡皮塞／帽套上，玻璃电极浸泡在纯水中，缓冲液倒回瓶中

4. [单选题]用硝酸汞滴定^{(mercuric nitrate complexometry)}法测量水样中的氯化物，此滴定法属于

A. 酸碱滴定法
B. 络合滴定法
C. 氧化还原滴定法
D. 沉淀滴定法
E. 电位滴定法

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