为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、生理功能(physiological function)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、低聚糖(oligosaccharide)、脂肪替代品(fat substitute)

[多选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和

A. 卫生问题
B. 正常的食品感官性状
C. 维持生理功能
D. 应有的营养要求
E. 以上都不对

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举一反三：

[单选题]大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素^(nutrient)是

A. 视黄醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
E. 烟酸

[单选题]可作为脂肪替代品^{(fat substitute)}的物质是

A. 低聚糖^{(oligosaccharide)}
B. 蔗糖聚酯
C. 膳食纤维
D. 果胶
E. 乳糖

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