【名词&注释】
生理功能(physiological function)、营养液(nutrient solution)、营养素(nutrient)、肌酸激酶(creatine kinase)、半乳糖(galactose)、分泌物(secretion)、结缔组织(connective tissue)、高浓度氧(high concentration oxygen)、暗适应功能(dark adaptation function)、眼结膜印迹细胞(conjunctival impression cytology)
[单选题]下列措施中会增加面食中营养素损失的是
A. 做馒头时，在发酵面团中加碱
B. 吃面条时连汤一起喝
C. 烙饼时，缩短所用时间
D. 做油炸食品时，油温不宜过高
E. 烤制面包时，时间不宜过长
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏
A. 乳糖激酶
B. 焦磷酸酶
C. 1－磷酸半乳糖尿苷转移酶
D. 肌酸激酶
E. 磷酸化酶
[单选题]铜的生理功能包括
A. 维持正常的造血功能
B. 促进结缔组织(connective tissue)形成
C. 参与超氧化物转化
D. 促进神经系统、皮肤、毛发健康
E. 以上全是
[单选题]采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是
A. 立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B. 立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C. 鼓励或刺激患者咳嗽，以利排出吸入物及分泌物
D. 应用抗生素
E. 负压通气
[多选题]下列表现中，提示中风阳闭的有（ ）
A. 躁扰不安
B. 痰浊壅盛
C. 二便自遗
D. 面赤身热
E. 舌苔黄腻
[单选题]诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是
A. 血清维生素A水平测定
B. 改进的相对剂量反应试验（MRDR）
C. 视觉暗适应功能(dark adaptation function)测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白测定
E. 眼结膜印迹细胞(conjunctival impression cytology)学法（CIC）
[单选题]下列维生素E活性最高的是（ ）。
A. β-生育酚
B. α-生育酚
C. γ-生育酚
D. δ-生育酚
E. 以上都不对
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/eeend67.html
