【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、食品包装材料(food packaging material)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、低热量(low calorie)、有助于(helpful to)、暗适应(dark adaptation)、摄取量(absorbed quantity)、眼结膜印迹细胞(conjunctival impression cytology)、蔬菜类(green stuff)、要注意(should be noticed)
[多选题]能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有()
A. 酸性磷酸酶活性测定
B. 血浆白蛋白的测定
C. 暗适应能力测定
D. 血清视黄醇水平测定
E. 尿液上皮细胞调查
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举一反三：
[单选题]预防农药引发的食物中毒（ ）。
A. 农药必须专人保管， 单独储存
B. 水果和蔬菜类(green stuff)等食品使用农药时， 要注意(should be noticed)遵守安全间隔期
C. 以上都对
D. 以上都不对
[多选题]脂肪肝患者宜采用
A. 低纤维膳食
B. 低热量膳食
C. 低铜膳食
D. 低钠膳食
E. 麦淀粉膳食
[单选题]关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。
A. 防止饱和脂肪酸氧化
B. 防止三磷酸腺甘氧化
C. 防止含硒蛋白氧化
D. 防止脱氢酶中的巯基被氧化
[多选题]公共营养师专项培训计划的编制包括__________。
A. 明确培训对象
B. 明确培训目标
C. 明确培训内容
D. 明确培训考核方式与标准
E. 明确培训时间、地点和方式
[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。
A. Mg
B. Ca
C. Se
D. Cl
[单选题]广泛用于食品包装材料的是（ ）。
A. 聚碳酸酯塑料
B. 聚丙烯
C. 聚氯乙烯
D. 聚苯乙烯
[单选题]描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。
A. 氨基酸种类齐全
B. 白蛋白属于完全蛋白质
C. 完全蛋白质属于优质蛋白
D. 酪蛋白不属于完全蛋白质
[多选题]依据（ ）可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量。
A. 营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量
B. 营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量
C. 每日摄取量(absorbed quantity)超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL
D. 每日摄取量(absorbed quantity)超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI
E. 每日摄取量(absorbed quantity)超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ID50
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