维生素C(抗坏血酸)缺乏的症状有( )

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、食物中毒(food poisoning)、中国传统(chinese traditional)、西红柿(tomato)、第一步(first step)、参考答案、豆类及豆制品、夜盲症(nyctalopia)、营养素补充(multi-micronutrients supplementation)、维生素C(抗坏血酸)

[单选题]维生素C(抗坏血酸)缺乏的症状有( )

A. 牙龈肿胀出血
B. 夜盲症^(nyctalopia)
C. 骨软化
D. 下肢水肿
E. 唇炎、舌炎

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举一反三：

[多选题]相对比较而言，叶酸含量少的食物有( )。

A. 猪肝
B. 梨
C. 桃
D. 黄豆
E. 西红柿

[单选题]如果该社区有200名婴幼儿，调查了100名婴幼儿，结果有90名添加了营养素补充^{(multi-micronutrients supplementation)}剂，那么营养素补充^{(multi-micronutrients supplementation)}剂的食物消费率是__________。 查看材料

A. 45%
B. 50%
C. 90%
D. 无法计算

[多选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )

A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

[单选题]食物中毒处理中第一步是哪一项( )

A. 采样送检
B. 就地封存可疑食品
C. 积极抢救和治疗病人
D. 进行动物实验

[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。‘

A. 肉、鱼、禽等
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类

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