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2021食品化验员考试历年真题(03月06日)

来源: 不凡考网    发布:2021-03-06     [手机版]    
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1. [单选题]火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。

A. 富燃性火焰
B. 化学计量火焰
C. 贫燃性火焰
D. 以上都不是


2. [单选题]01mol/L NaOH滴定0.01mol/L HCl时,滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为( )。

A. PH=4.3-9.7,甲基橙,甲基红
B. PH=3.3-10.7,甲基橙,中性红、酚酞
C. PH=5.3-8.7,甲基红,中性红、酚酞
D. PH=6.3-7.7,溴百里酚兰


3. [单选题]常用的甲基橙指示剂是浓度为( )

A. 0.05%的水溶液(aqueous solution)
B. 0.05%的20%乙醇溶液
C. 0.1%的水溶液(aqueous solution)
D. 0.1%20%乙醇溶液


4. [单选题]按照色谱固定相与流动相的不同状态,色谱分成( )种类型

A. 2
B. 4
C. 3
D. 1


5. [单选题]人体所需要的微量元素主要来自于(comes from)食品中的( )成分。

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 无机盐


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