【名词&注释】
葡萄糖(glucose)、环境温度(ambient temperature)、玉米粉、大豆蛋白粉(soy protein flour)、糯米粉(glutinous rice flour)、蔬菜类(green stuff)、主要原料(main raw material)
[单选题]在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是()。
A. 蔗糖
B. 饴糖
C. 甜蜜素
D. 蜂蜜
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举一反三：
[单选题]蔬菜类(green stuff)主坯一般以()蔬菜为主要原料(main raw material)。
A. 根茎类
B. 叶菜类
C. 薯类
D. 茄果类
[单选题]适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
A. -5~-10C
B. -4~-6C
C. 5~15C
D. 4~6C
[单选题]下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是( )
A. 小麦面粉
B. 大豆蛋白粉
C. 糯米粉
D. 玉米粉
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