1. [单选题]用石油醚提取(petroleum ether extraction)法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。
A. 淀粉
B. 酚酞
C. 甲基橙
D. 溴甲酚绿一甲基红
2. [单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。
A. 苏丹红(sudan)
B. 酒精
C. 苯甲酸
3. [单选题]关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是()。
A. 进行痕量分析时，用优级纯试剂
B. 根据不同的分析要求和不同的分析方法用不同等级的试剂
C. 进行痕量分析时，用分析纯试剂
D. -般车间控制分析可用分析纯或化学纯试剂(chemically pure reagent)
4. [单选题]对关键控制点验证的目的是()。
A. 证实关键控制点处于受控状态
B. 证实没有对食品安全产生危害
C. 确保关键控制点控制的有效性
D. 确保没有发生偏离
5. [单选题]使用结束清洗洁净的玻璃仪器(glass seal type transistor ware)，不需放入专用的防尘盒里保存的是()。
A. 移液管
B. 容量瓶
C. 滴定管
D. 索氏萃取器
