【名词&注释】
需要量(requirement)、大分子(macromolecule)、赤小豆(small red bean)、推荐摄入量(recommended intake)、降血糖功能(hypoglycemic function)、脚气病(beriberi)、绝大多数(most)、质和量(quality and quantity)
[判断题]烟酸缺乏主要引起脚气病(beriberi)。(判断题)
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举一反三：
[单选题]假定个体的摄人量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄人过多的概率为（ ）。
A. 50%和50%
B. 60%和40%
C. 2%和3%
D. 70%和30%
[单选题]维生素A含量丰富的食物是( )。
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 玉米
D. 山药
[单选题]具有辅助降血糖功能的是（ ）。
A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 小分子活性多肽
D. 大分子活性多肽
[单选题]蛋白质的质和量(quality and quantity)均比较高的豆类品种是( )
A. 大豆
B. 绿豆
C. 赤小豆
D. 豌豆
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