【名词&注释】
金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、肾结石(kidney calculi)、小柴胡汤(minor bupleurum decoction)、摄入量、结核杆菌(mycobacterium tuberculosis)、佝偻病(rickets)、脚气病(beriberi)、食品营养价值、大肠菌(intestinal bacteria)、致病性微生物(pathogenic microorganism)
[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是
A. 增加维生素C
B. 多摄入果胶
C. 脂肪供给量占总能量的25％以上
D. 供给优质蛋白质
E. 增加叶酸摄入量
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举一反三：
[单选题]热入营分证治疗时主要选用（ ）
A. 清营汤
B. 犀角地黄汤
C. 白虎汤
D. 小柴胡汤
E. 五味消毒饮
[单选题]钙缺乏可能引起的疾病为（ ）。
A. 肾结石
B. 贫血
C. 脚气病(beriberi)
D. 佝偻病
E. 癞皮病
[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于
A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对
[单选题]食品腐败变质最终结果是
A. TVBN升高
B. 二甲胺降低
C. 食品营养价值降低
D. 酸度升高
E. 皂化价降低
[单选题]维生素B2的良好来源是
A. 白菜
B. 菠菜
C. 小麦
D. 动物肝脏
E. 油菜
[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物(pathogenic microorganism)或指示菌不包括
A. 大肠菌(intestinal bacteria)群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌
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