【名词&注释】
肝细胞(hepatocyte)、抗坏血酸(ascorbic acid)、学龄前儿童(preschool children)、消化吸收(digestion and absorption)、基础代谢率(basal metabolic rate)、比例关系(proportion relation)、五谷杂粮、罐头食品、茶多酚类、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)
[判断题]流行病学调查表明，降低学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。（ ）
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举一反三：
[多选题]儿童不宜经常食用哪种食品( )
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品
D. 自然食物
[单选题]水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)主要用予（ ）。
A. 防止食品氧化变色
B. 可以多用
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品
[单选题]基础代谢率的高低与（ ）成正比。
A. 体重
B. 身高
C. 年龄
D. 体表面积
[单选题]下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸：( )
A. 含硫侧链
B. 两个羧基，一个氨基
C. 一个羧基，两个氨基
D. 含酰氨基(E)含氢氧基侧链者。
[单选题]协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（ ）
A. 胆总管
B. 十二指肠
C. 肝细胞
D. 胆囊
[单选题]以下说法正确的选项是（ ）。
A. 罐头食品可以长久保存
B. 由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染
C. 过期的罐头食品可以正常食用
D. 以上选项都错误
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