黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是( )

【名词&注释】

热效应(thermal effect)、保质期(shelf life)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、矿物质(mineral)、高脂肪(high fat)、孕早期(early pregnancy)、营养素(nutrient)、高能量(high energy)、基础代谢(basal metabolism)、致癌物质(carcinogenic substance)

[单选题]黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是( )

A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
E. 神经系统

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举一反三：

[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质^{(carcinogenic substance)}是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。

A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品

[单选题]混合膳食的食物热效应约增加基础代谢^{(basal metabolism)}的百分比是( )。

A. 4-5%
B. 5-6%
C. 10%
D. 30%

[单选题]在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素^(nutrient)相比较，最容易损失的( )

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪

[单选题]关于锌缺乏，下列哪种说法不正确：( )。

A. 生长停滞
B. 性幼稚型
C. 自发性味觉减退
D. 出血倾向

[单选题]孕妇膳食的原则不包括__________。

A. 食物多样化平衡膳食
B. 充足的营养素^(nutrient)供给
C. 根据孕期调整膳食摄入
D. 从孕早期开始增加高脂肪高能量^{(high energy)}食物供给

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