【名词&注释】
组织培养(tissue culture)、保护剂(protective agent)、伤寒杆菌(salmonella typhi)、抵抗力(resistance)、杀菌机制(bactericidal mechanism)、空气流通、静电引力(electrostatic attraction)、食品卫生微生物学检验、抗原刺激(antigen stimulation)、国家标准。
[填空题]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。
食品微生物检验的生物安全标准应该符合
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举一反三：
[单选题]关于伤寒杆菌的存在特点，以下描述不正确的是( )。
A. 在粪便中能存活1～2个月
B. 在水中可存活2～3周
C. 对外界环境(光、热、干燥)抵抗力较强
D. 能耐低温，在冰冻环境中可存活数月
E. 消毒饮水余氯达0.2～0.4mg／L可迅速死亡
[单选题]来苏儿消毒剂杀菌机制为( )。
A. 破坏菌体细胞壁
B. 破坏细胞膜和抑制脱氢酶活性
C. 使蛋白凝固
D. 抑制生长因子
E. 防碍细菌代谢
[单选题]应用自然沉降法检测空气中的微生物时，采样点的设置应该是
A. 室内墙角对角线交点和4个墙角地面
B. 室内墙角对角线交点和该交点与4个墙角连线的中点
C. 地面中心点和室内墙角对角线交点
D. 室内任选5处
E. 空调、门窗等空气流通处
[单选题]细胞低温保存的良好保护剂是( )。
A. 蒸馏水
B. 甘油
C. 酒精
D. 二甲基亚砜
E. PBS
[单选题]IgG是最主要的抗病毒抗体，在第二次抗原刺激(antigen stimulation)时，由于免疫回忆，发生迅速的加强反应，IgG量显著增高。在病毒病的诊断中，也常将这一原理用于判断病毒病的感染状况，但常常需要采集双份血清进行抗体效价的比较，双份血清抗体效价在下列哪一种情况下才具有血清学诊断意义？( )
A. 2倍增长
B. 3倍增长
C. 4倍增长
D. 5倍增长
E. 6倍增长
[单选题]Ag、Ab免疫血清学反应主要结合力是
A. 范德互尔斯力
B. 氢键引力
C. 静电引力(electrostatic attraction)
D. 疏水基团作用力
E. 热力
[单选题]镜下观察O1群和0139的形态差异，说法正确的是( )。
A. O1群有鞭毛，O139群没有
B. O1群有荚膜，O139群没有
C. O1群无鞭毛，O139群有
D. O1群无荚膜，O139群有
E. O1群无芽胞，O139群有
[单选题]在组织培养系统中判定病毒增殖的最直接方法是观察
A. 病毒感染力
B. 病毒数目
C. 细胞病变
D. 细胞数目
E. 细胞活性
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