( )属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又不

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、亚麻酸(linolenic acid)、动植物(animals and plants)

[单选题]( )属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。某些动植物^{(animals and plants)}油脂富含该类脂肪酸。

A. 油酸、亚麻酸^{(linolenic acid)}
B. 油酸、亚油酸
C. 亚油酸、亚麻酸^{(linolenic acid)}
D. 油酸、花生四烯酸

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举一反三：

[单选题]下列关于尿液收集的意义错误的是（ ）。

A. 测定人体蛋白质和氨基酸的代谢
B. 评价机体脂溶性维生素的营养状况
C. 研究水溶性维生素的代谢
D. 研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况

[单选题]描述“膳食调查时间”正确的是（ ）。

A. 一般以1天为宜
B. 一般以3～7天为宜
C. 一般以＞10天为宜
D. 以上选项都错误

[单选题]天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是( )

A. 水果
B. 鱼肉
C. 谷物
D. 乳类

[单选题]科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( )

A. 选购时令盛产的水果蔬菜
B. 选购反季水果蔬菜
C. 整年选购一种特定的水果蔬菜

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