【导读】
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1. [单选题]用于加工传统调料耗油的基本原料是( )
A. 蛏子 B. 贻贝 C. 扇贝 D. 牡蛎
2. [单选题]菜肴()是素菜的代表菜。
A. 素烧海参 B. 烧二冬 C. 雪花豆腐 D. 酱爆茄子
3. [单选题]家畜肉的脂肪组织占畜体的()。
A. 10%～15% B. 20%～30% C. 35%～40% D. 45%～50%
