职业技能鉴定2021餐饮从业往年考试试卷(8M)

1. [单选题]米粉中的淀粉是黏性大的( )。

A. 水淀粉
B. 糖淀粉
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉

2. [单选题]食品安全法规^{(food safety regulation)}定，组织查处食品安全重大事故的部门为()。

A. 国务院公安部门^{(public security sector)}
B. 国务院工商行政管理部门
C. 国务院卫生行政部门
D. 国务院食品药品监督部门

3. [单选题]鸡的品种较多，属于观赏品种的是()。

A. 寿光鸡
B. 狼山鸡
C. 长尾鸡
D. 乌骨鸡

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