【导读】
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1. [单选题]葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为( )，酵母才能正常发酵。
A. 3.3～3.5 B. 3.0 C. 3.6～3.8 D. 4.0～4.2
2. [单选题]下列测定项目中，( )必须在现场测定(field measurement)。
A. pH值 B. 总硬度 C. 氯化物 D. 硝酸盐氮
