供给人体热量最经济的营养素是()。

【名词&注释】

铅中毒(lead poisoning)、营养素(nutrient)、砷中毒(arsenic poisoning)、沙门氏菌属(salmonella)、煤气中毒(gas poisoning)、亚硝酸盐中毒(nitrite poisoning)、胡椒粉(pepper powder)

[单选题]供给人体热量最经济的营养素是()。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 水

举一反三：

[单选题]江南百花饺成品皮爆裂是因为( )。

A. 火旺
B. 火慢
C. 过火
D. 未熟

[单选题]化学中毒分砷中毒、()、锌中毒或亚硝酸盐中毒^{(nitrite poisoning)}等。

A. 硅中毒
B. 煤气中毒
C. 铅中毒
D. 银中毒

[单选题]制作传统咖喱料的核心原料是( )。

A. 茴香粉
B. 豆蔻粉
C. 胡椒粉^{(pepper powder)}
D. 黄姜粉

[单选题]使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是( )

A. 葡萄菌属
B. 沙门氏菌属
C. 芽孢杆菌数
D. 变形菌属

[单选题]在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。

A. 三鲜馅
B. 清素馅
C. 荤素馅
D. 花素馅

[单选题]适合( )的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。

A. 油发
B. 火发
C. 水发
D. 碱发

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