【名词&注释】
正确答案:C。A.油条 B.水饺 C.伊府面 D.家常饼 更多餐饮服务人员的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网职业技能鉴定考试频道。
[单选题]在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。
A. 油条
B. 水饺
C. 伊府面
D. 家常饼
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举一反三：
[单选题]乳冻液的盛放应该是放置在()的模具中。
A. 铝质烤盘
B. 薄型纸质
C. 任何种类
D. 有利脱模
[单选题]将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。
A. 制馅原料
B. 肉馅
C. 菜馅
D. 菜肉馅
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