【名词&注释】
乳化剂(emulsifier)、甜味剂(sweetener)、着色剂(colorant)、细菌学检验(bacteriological analysis)、漂白剂(bleaching agent)、醋酸盐(acetate)、保留体积(retention volume)、缓冲液pH(buffer ph)、临床细菌学、中国居民膳食营养素参考摄入量
[单选题]面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是
A. 防腐剂
B. 氧化漂白剂
C. 甜味剂
D. 着色剂
E. 乳化剂
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]在气相色谱法中，定性指标有
A. 保留时间
B. 相对保留时间
C. 调整保留体积(retention volume)
D. 调整保留时间
E. 保留体积(retention volume)
[单选题]氟离子选择电极法中，使用的离子强度缓冲液通常含有醋酸盐，其pH为
A. 4.5～5.5
B. 5.0～5.5
C. 5.5～6.0
D. 6.0～6.5
E. 6.5～7.0
[单选题]在临床细菌学检验中，血清凝集试验主要用于
A. 鉴别病原菌的科、种、型
B. 鉴别病原菌的属、型、亚型
C. 病原学确诊
D. 血清学诊断
E. 鉴别病原菌的属、种、型
[单选题]水体中含有各种金属，它们中有些是人体必需的，而另一些是有害的，分析这些金属的浓度，以判断是否符合用水安全。按照金属在水中的存在形式，可分的类别数为
A. 二类
B. 三类
C. 不分类
D. 四类
E. 五类
[单选题]气态和蒸气态污染物是指
A. 常温常压下以气体形式分散在大气中的污染物和以蒸气态挥发到大气中的污染物
B. 常温常压下以液体形式分散在大气中的污染物
C. 常温常压下以固体形式分散在大气中的污染物
D. 常温常压下以颗粒物形式分散在大气中的污染物
E. 常温常压下以气溶胶形式分散在大气中的污染物
[单选题]灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为
A. 容量法
B. 重量法
C. 沉淀法
D. 分光光度法
E. 比浊法
[单选题]根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男性每日需摄入800μg视黄醇当量，相当于β-胡萝卜素
A. 133μg
B. 4800μg
C. 1300μg
D. 480μg
E. 266μg
[单选题]用作标定滴定溶液浓度的试剂，其纯度应为
A. 化学纯
B. 分析纯
C. 实验试剂
D. 光谱纯
E. 基准级或优级纯
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/dxved9.html
