【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、生理功能(physiological function)、酸处理(acid treatment)、防腐剂、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、河豚毒素(tetrodotoxin)、化学性(chemical)、发芽马铃薯、黄曲霉毒、植物性食物中毒
[单选题]下列食物中毒中属于化学性(chemical)的是( )。
A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。
A. 谷氨酰胺
B. 葡萄糖
C. 中链三酰甘油
D. 赖氨酸
E. 必需脂肪酸
[单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。
A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂
[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡
[单选题]下列选项中属于可溶性纤维的是
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 糖原
[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外( )。
A. 排泄废物
B. 调节水、电解质平衡
C. 调节体内酸碱平衡
D. 内分泌调节功能
E. 调节体温
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/dwjdwx.html
