评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度

【名词&注释】

消化吸收(digestion and absorption)、重要因素(important factors)、血液酸碱度(blood ph)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、氮排泄量、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、肾小球毛细血管(glomerular capillary)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[填空题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（ ）。

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举一反三：

[单选题]下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。

A. 低钾低钠膳食
B. 低钾高钠膳食
C. 高钾低钠膳食
D. 低镁低钙膳食
E. 高钾高钠膳食

[单选题]维持肾功能正常的因素不包括（ ）。

A. 充足的血容量
B. 血液酸碱度
C. 肾小球毛细血管^{(glomerular capillary)}的超滤功能正常
D. 肾小管的分泌和重吸收功能正常
E. 尿道通畅

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