蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性

【名词&注释】

功能障碍(dysfunction)、营养素(nutrient)、二硫键、遗传性疾病(hereditary diseases)、化学键(chemical bond)、体细胞突变(somatic mutation)、巯基乙醇(mercaptoethanol)、疏水键(hydrophobic bond)、参考答案

[单选题]蛋白质用巯基乙醇^{(mercaptoethanol)}和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性

A. 氢键和盐键
B. 盐键和二硫键
C. 肽键和疏水键^{(hydrophobic bond)}
D. 二硫键和氢键
E. 氢键和肽键

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举一反三：

[多选题]研制强化食品的目的不包括

A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素
D. 为防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素

[多选题]体细胞突变可以引起的后果为

A. 遗传性疾病
B. 生育功能障碍
C. 胚胎综合征
D. 流产与死胎
E. 遗传负荷

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