维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（ ）

【名词&注释】

新生儿(newborn)、营养价值(nutritive value)、通透性(permeability)、肠蠕动(intestinal peristalsis)、毛细血管(capillary)、消化吸收(digestion and absorption)、糖尿病人(diabetic patients)、幽门括约肌(pyloric sphincter)、贲门括约肌(cardiac sphincter)

[判断题]维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（ ）

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举一反三：

[单选题]描述蛋白质生物价错误的是（ ）。

A. 蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储留和被利用的程度
B. 蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价值高
C. 蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物价愈高。
D. 蛋白质生物价越高，营养价值越低

[多选题]婴儿容易溢奶的原因有（ ）。

A. 胃容量较大
B. 胃呈水平
C. 幽门括约肌^{(pyloric sphincter)}紧张
D. 贲门括约肌^{(cardiac sphincter)}松弛
E. 肠蠕动差

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。

A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态

[单选题]已知苹果的GI=38，则苹果属于（ ）。

A. 低GI食物
B. 高GI食物
C. 中等GI食物
D. 糖尿病人^{(diabetic patients)}不宜选用食物

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