【名词&注释】
消化酶(digestive enzyme)、早产儿(premature infants)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、吸收能力(absorptive capacity)、摄入量、重吸收(reabsorption)、骨质增生(hyperosteogeny)、有利于(beneficial to)、脚气病(beriberi)
[判断题]饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品，建议每天摄入量不超过30g。（ ）
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举一反三：
[单选题]下列不属于维生素D作用的是（ ）。
A. 促进小肠钙和磷的吸收转运
B. 促进肾小管对钙磷的重吸收(reabsorption)
C. 促进骨的钙化和钙溶出
D. 促进甲状腺激素分泌
[单选题]某种食物的含氮量为4克，那么该种食物的蛋白质含量为( )克。
A. 4
B. 25
C. 75
D. 64
[单选题]具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。
A. 钙
B. 铁
C. 硒
D. 碘
[多选题]该多维矿物质软胶囊中__________营养素的检测结果与标示值不符。 查看材料
A. 硒
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 叶酸
E. 钙
[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。
A. 6．0
B. 7．0
C. 8．0
D. 7．5
[单选题]胃排空的顺序（ ）。
A. 稀、流体食物>稠、固体、小颗粒食物>大块食物
B. 稠、固体食物>稀、流体、小颗粒食物>大块食物
C. 流体食物>大块食物>稠、固体、小颗粒食物
D. 固体食物>流体食物>小颗粒食物
[多选题]中国营养学会提出成人脂肪适宜摄入量，以下正确的是()
A. 饱和脂肪酸(SF)占总能量的百分比是
B. 单不饱和脂肪酸(MUFA.)占总能量的10%
C. 多不饱和脂肪酸(PUFA.)占总能量的10%
D. 胆固醇
[单选题]长期缺乏维生素E可导致（ ）。
A. 导致早产儿发生溶血性贫血
B. 骨质增生(hyperosteogeny)
C. 脚气病(beriberi)
D. 腹泻
[多选题]胆汁的作用有( )
A. 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于(beneficial to)脂肪的消化
B. 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
C. 促进脂肪消化产物的吸收
D. 帮助脂溶性维生素的吸收
E. 使脂肪乳化成细小微粒
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