【名词&注释】
线粒体(mitochondria)、相对湿度(relative humidity)、不良影响(harmful effects)、静脉注射(intravenous injection)、低血糖症(hypoglycemia)、严格要求(strict demands)、电离辐射(ionizing radiation)、符合要求(meet the requirement)、保健食品功效、运动负荷量(athletic load capacity)
[判断题]对营养需求不同的人群，同一种食物可以有不同的能量(或营养素)密度值。（ ）
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举一反三：
[多选题]对食谱进行营养评价的目的是__________。
A. 判断食谱是否科学合理
B. 评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
C. 发现某些营养素的缺乏
D. 严格要求每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量保证一致
E. 与UL进行比较，如不超过UL，可认为该食谱符合要求(meet the requirement)
[多选题]保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()
A. 膳食纤维
B. 豆多肽
C. 物甾醇
D. 草药中的成分
[多选题]在相对湿度为90%以上时，主要适合()繁殖。
A. 湿生性霉菌
B. 中生性霉菌
C. 干生性霉菌
D. 各种霉菌
[单选题]电离辐射(ionizing radiation)对机体的主要损害是（ ）。
A. 脂质过氧化
B. 线粒体损伤
C. RNA损伤
D. DNA损伤
[单选题]公共卫生的核心学科是( )
A. 微生物学
B. 病毒学
C. 流行病学
D. 遗传学
E. 分子生物学
[单选题]老年人的运动负荷量(athletic load capacity)()
A. 应该比中年人小
B. 应该根据自己的身体情况决定
C. 应该比中年人大
D. 应该比年轻人小
[单选题]孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（ ）。
A. 促进机体利用蛋白质
B. 防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
C. 促进微量营养素吸收
D. 防止胎儿低血糖症
[多选题]油脂酸败常见的卫生学指标有()
A. 硫酸价
B. 硫的含量
C. 过氧化值
D. 有害金属
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