【名词&注释】
需要量(requirement)、肺结核(pulmonary tuberculosis)、新技术(new technology)、生理功能(physiological function)、丙酮酸、西洋参(american ginseng)、独立自主(independence)、多种多样(infinite branch variety)、一部分(part)、参考答案
[判断题]氢化过程会使脂肪酸的一部分(part)顺式双键变成反式结构。（ ）
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举一反三：
[单选题]关于创新的论述，正确的是( )
A. 创新就是出新花样
B. 创新就是独立自主(independence)
C. 创新是企业进步的灵魂
D. 创新不需要引进外国的新技术
[多选题]食品的营养声称包括__________。
A. 含量声称
B. 功能声称
C. 属性声称
D. 比较声称
E. 健康声称
[多选题]以体重判断肥胖的标准是
A. 超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
B. 超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
C. 超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
D. 超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
E. 超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖
[多选题]脂类的生理功能包括（ ）。
A. 提供能量
B. 维持体温，保护脏器
C. 身体的组成成分
D. 提供必需氨基酸
E. 增加饱腹感，提高食物的感官性状
[单选题]西洋参不能用于（ ）
A. 过度疲劳
B. 肺结核盗汗
C. 精力衰退
D. 扁桃体炎发热
[多选题]暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素B2
[单选题]描述碳水化合物代谢正确的是（ ）。
A. 葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-1-磷酸
B. 果糖和麦芽糖在肝中转变为葡萄糖
C. 葡萄糖经酵解最终生成丙酮酸
D. 1分子葡萄糖经无氧酵解生成1个分子ATP
[多选题]平衡膳食是指（ ）。
A. 使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
B. 全面达到了营养供给量的膳食
C. 避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食
D. 在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食
E. 三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同
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